E472e-Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono & Diglycerides (DATEM) Pureté améliorée à 100%

Informations de base

Modèle NON.	GY-DATE
Taper	PAR DATE
Ressource	Naturel
Propriété	Émulsifiants non ioniques
n ° CAS	977051-29-8
Mots clés	Acide citrique anhydre
Forfait transport	5 kg/sac*4 dans 20 kg/carton
spécification	FAC
Marque déposée	Matériaux chimiques GengYang
Origine	Chine
Code SH	3402130000
Capacité de production	1000000 tonnes/an

Description du produit

CARACTÉRISTIQUES

Poudre ivoire ou jaune paille ou solide granulaire facilement soluble dans l'eau chaude. C'est un émulsifiant non ionique avec une valeur HLB de 8-9,2. Ils contiennent un peu de glycérol libre, des acides gras libres, de l'acide tartrique libre et des acides acétiques libres et une combinaison de ceux-ci et des glycérides libres. Il contient également des esters tartriques et acétiques d'acides gras.

DOMAINE D'APPLICATION OU UTILISATIONS
·Il peut augmenter efficacement l'élasticité, la ténacité et la capacité de rétention de gaz de la pâte, réduire son degré de ramollissement, augmenter le volume de pain et de pain à la vapeur et améliorer leur organisation et leur structure.
·Il peut réagir avec l'amylose pour retarder et prévenir le vieillissement des aliments.
·Il peut être utilisé en crème pour le rendre plus lisse et plus fin.
·Il peut être utilisé dans le beurre et le beurre concentré pour empêcher la séparation de l'huile et améliorer sa stabilité.
·Il peut également être utilisé dans le sucre, le sirop et les épices.
·Il peut être utilisé en crémier non laitier pour rendre l'émulsion homogène, stable et souple en bouche.

instructions d'installation

COMMENT L'UTILISER ET POSOLOGIE

·Mettez ce produit dans de l'eau tiède à 60°C pour obtenir une substance en forme de pâte, puis utilisez-la dans les proportions appropriées.
·Dissoudre ce produit dans des huiles ou des graisses de façon homogène avant tout autre traitement.
·Mélanger directement avec de la farine pour l'utilisation. ·La quantité maximale est de 1,0 % pour les produits de farine crue séchée et les produits crus humides, tandis que 5,0 % pour les crémiers non laitiers. La quantité d'ajout peut être modifiée en fonction de la production nécessaire pour la crème et le lait fermenté

CARACTÉRISTIQUES D'EMBALLAGE
Emballage sous vide de sac aluminisé avec de l'azote à l'intérieur. Poids net : 25 kg/sacs

STOCKAGE ET TRANSPORT
Il doit être scellé et stocké dans un endroit frais, sec et ventilé pour éviter l'humidité et l'agglutination. Il est strictement interdit de stocker et de transporter avec du matériel explosif ou dommageable.

DURÉE DE CONSERVATION
12 mois
Paramètres du produit

Index technique

ARTICLE	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
APPARENCE	Poudre ivoire ou jaune paille	Poudre ivoire ou jaune paille
Indice d'acide (mgKOH/g)	62-76	70.3
VALEUR DE SAPONIFICATION (mgKOH/g)	380-425	419.5
MERCURE (Hg) (mg/kg)	≤1	<1
MÉTAUX LOURDS (en Pb) (mg/kg)	≤ 10	<10
ARSENIC (As) (mg/kg)	≤ 3	<3
PLOMB (Pb) (mg/kg)	≤2	<2

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